Vegetarianos

Vegetarianos

Continuamos hoy desarrollando la información y consejos del Dr. Albert T. W. Simeons, publicados en su libro Libras y pulgadas (Pounds and hinches).

     En esta oportunidad veremos -dentro del capítulo "suma de calorías"- lo atinente a los vegetarianos.

     "Los vegetarianos estrictos, tales como los hindúes ortodoxos, presentan un problema especial, ya que la leche y las cuajadas son la única forma de proteína animal que consumirán. Para suplirles con suficiente proteína de origen animal deben tomar 500 cc. de leche descremada al día, pero parte de esta ración puede ser tomada como cuajadas.

     En cuanto a las frutas, vegetales y el almidón, la dieta es la misma que siguen los no-vegetarianos; no se les puede permitir su ingesta acostumbrada de proteínas vegetales provenientes de plantas leguminosas tales como las habichuelas, avena o nueces, tampoco pueden tomar su arroz acostumbrado.

     A pesar de estas severas restricciones, su pérdida de peso promedio es más o menos la mitad en comparación con los no-vegetarianos, presumiblemente por el contenido de azúcar en la leche".


     En nuestro próximo encuentro analizaremos los "errores en la dieta".


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